Mardin Ticaret ve Sanayi Odası, Mardin’in asırlık yerel lezzetlerini küresel görünürlüğünü artıracak çalışmalarını sürdürüyor. Mardin TSO son olarak; ‘Mardin Badem Şekeri’ni Belçika’nın Ghent kentinde düzenlenen ve uluslararası şeflerin katıldığı özel bir etkinlikte tadımcılarla buluşturdu.  

Tarsus Slowfood ile Konya Gıda ve Tarım Üniversitesi’nin koordinasyonunda Mardin Ticaret ve Sanayi Odası’nın desteği ile Mardin’in coğrafi işaretli şekerlemelerinden Badem Şekeri, Belçika’nın Ghent kentinde düzenlenen özel bir etkinlikte uluslararası katılımcılarla buluştu. Cacaolab Ugent tarafından Geleneklerin Füzyonu: Türk Dokunuşlu Belçika Çikolatası mottosuyla düzenlenen atölyede; Mezopotamya’nın kadim lezzetlerinden biri olan Mardin Badem Şekeri, çikolata ve şekerleme uzmanlarının beğenisine sunuldu. Tadımcılar, özgün aroması ve kültürel kökleriyle badem şekerine tam not verdi. 

“Mardin’i, küresel ölçekte lezzet merkezi haline getireceğiz”

Bu tanıtımın Mardin’in gastronomi mirasının uluslararası platformlarda görünürlüğünü artırdığını söyleyen Mardin Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Hatip Çelik, yerel üreticilerin emeğini ve coğrafi işaretli ürünlerin değerini ortaya koyacak girişimleri aralıksız sürdürdüklerini söyledi. Etkinliğin Türk ve Belçika tatlı kültürlerinin buluştuğu bir köprü niteliği taşıdığını belirten Hatip Çelik, “Çatı kuruluşumuz Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği’nden aldığımız güç ve Genel Başkanımız M. Rifat Hisarcıklıoğlu’nun küresel vizyonunun rehberliğinde projelerimize devam ediyoruz. Kurduğumuz yeni küresel işbirlikleriyle kentimizin zengin mutfak kültürünü dünyaya tanıtmayı ve yerel üreticilerin küresel pazarlarda daha güçlü bir şekilde yer almasını hedefliyoruz. Bu sayede Mardin’i sadece Türkiye’de değil, küresel ölçekte de bir lezzet ve kültür merkezi haline getirmeyi amaçlıyoruz. Slowfood Türkiye ile bu alanda projelerimiz önümüzdeki dönem artarak devam edecek” dedi.

“Ghent’te ‘Mardin’ rüzgarı esti”

Mardin Badem Şekeri’nin tadımcılardan aldığı yorumları değerlendiren Mipale Kitchen Restoranı Şefi Zeynep Hande Delibalta, “Çikolata Üreticisi ve Çikolata Danışmanı Şef Derin Erbengi ile birlikte katıldığımız etkinlikte Türkiye’nin tat kültürünü Avrupa’nın çikolata meraklılarıyla buluşturduk. Baklava, lokum, tatlı sucuk ve cezerye gibi bilinen lezzetler büyük ilgi uyandırsa da, asıl ilgiyi Mardin Ticaret ve Sanayi Odası’nın özenle gönderdiği Mardin’in mavi badem şekeri aldı. Bu şeker, yüzyıllardır Mardin’in el işçiliğini, sabrını ve geleneksel tat anlayışını taşıyan, doğal bitki pigmentleriyle renklendirilen, özel tekniklerle kaplanan ve yapımı günümüzde bile ustalık gerektiren bir lezzet mirasıdır. Hem rafine görüntüsü hem de ağızda bıraktığı zarif rayihasıyla atölyemizdeki katılımcıları büyüleyen badem şekeri, çikolata kreasyonlarımızda beklenmedik bir uyum yakalayarak atölyenin en çok konuşulan malzemelerinden birsine dönüştü. Bu eşsiz şeker, Ghent’te adeta Mardin’in rüzgârını estirerek Mezopotamya’nın saklı tat zanaatının uluslararası sahnede parlamasına vesile oldu” diye konuştu.